עוגיות חמאה וקינמון

לאחר הפוגה קצרה לצורך הבראה מוירוס חורפי מרושע שהחליט לבדוק את המערכת החיסונית שלי ואם כבר איזו מתיחת פנים לשיפור מראה הבלוג והפיכתו ליותר ידידותי, אני שמחה לחזור עם אחד המתכונים החביבים עלי, אז תודה ענקית לאחי היקר מאור מורביה המוכשר שלקח על עצמו את העבודה הטכנית על הבלוג.

אז אני באמת לא יודעת איך זה אצלכם אבל במזג האוויר הזה יש לי בעיקר חשק לאוכל חם ומנחם (ומותאם לסוכרתיים כמובן).

מרקים, נזידים וכמובן שתיה חמה שבלעדיה אי אפשר לראות בינג’ או סרט טוב כשמכורבלים מתחת לשמיכה מול הטלויזיה. בין אם אתם אוהבים תה מחליטה איכותית או קפה מהביל וריחני יש חוק אוניברסלי (כן כן. לפחות חייב להיות…) שלפחות פעם או פעמיים ביום את התה או הקפה מלווים מאפים קטנים וטעימים, למשל עוגיות.

שוב עוגיות? ובכן, כן. אני אוהבת עוגיות בכל צורה ותמיד מנסה לחדש ולמצוא מתכונים כיפיים שיניבו עוגיות נפלאות ואם הן דלות פחמימה הרי זהו ערך מוסף. אז הנה הן, עוגיות חמאה וקינמון (לא אוהבים קינמון? פשוט השמיטו אותו) רכות ונהדרות שימלאו לכם את הבית בניחוח של חורף וישלחו אתכם מיד להכין משקה חם ולחפש שמיכת פוך להתכרבל בתוכה.

מרכיבים להכנת 50 עוגיות בערך

100 גרם חמאה רכה

רבע – חצי כוס אבקת אריתריטול או 6 מ”ל סוכרלוז נוזלי

1 ביצה גודל L

250 גרם קמח שקדים

50 גרם קמח קוקוס

כפית אבקת אפיה

חצי כפית קסנטן גאם

כפית תמצית וניל

1 כף מים קרים מאוד

כפית גדושה קינמון

לציפוי העוגיות אם רוצים:

2 שקיות ממתיק לבחירכם

חצי כפית קינמון

הכנה:

אפשר להכין במיקסר ואפשר גם ידנית, אם אתם חובבי לישת בצק 🙂

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים ממתיק וחמאה עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה, הקמחים, אבקת האפייה, קסנטן גם ואת הוניל והקינמון. מעבדים רק עד שנוצר בצק רך ואז מוסיפים את כף המים הקרים, מעבדים קצרות ומעבירים את התערובת לניילון נצמד, עוטפים היטב ומניחים במקרר ללילה או במקפיא לשעה.

מחממים תנור ל- 150 מעלות.

מרדדים את הבצק בין שתי יריעות של נייר אפייה לעובי של חצי ס”מ בערך, וקורצים צורות שרוצים (לבבות, כוכבים, פתיתי שלג). את הבצק שנשאר מעבדים ומרדדים שוב (לא מבזבזים בצק טעים). את הצורות מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מערבבים יחד את תחליף הסוכר והקינמון ומפזרים מעט מעל כל עוגיה ומכניסים לתנור ל- 10-12 דקות, לא יותר. רק עד שהן מזהיבות. מוציאים, מקררים לגמרי ומעבירים לקופסה אטומה ומיד מכינים כוס תה או קפה.

גיוונים:

אפשר להוסיף לבצק כף קקאו לקבלת צבע כהה יותר, אפשר לוותר על הקינמון ואפשר להוסיף אגוזים קצוצים. אוהבים הדרים? הוסיפו לבצק גרידה מלימון אחד או תפוז אחד ותודו לי על זה לנצח.

בתאבון והעיקר הבריאות!